鄂建提复字〔2022〕311号 

张元树委员：  

　　您的《关于助推鄂尔多斯餐饮业高质量发展的提案》悉。经研究，现答复如下。  

　　一、强化政策支持  

　　一是研究出台了《鄂尔多斯市人民政府关于印发<落实国家和自治区服务业高质量发展的若干政策措施>的通知》（鄂府发〔2022〕89号），对激发疫情防控常态化餐饮业市场活力，引导餐饮业提质升档，指导餐饮协会组织开展特色美食季、网上美食汇、打造名菜名点名小吃等工作给予支持。二是组织市餐饮协会及相关餐饮企业参加了自治区商务厅于2022年5月12日—13日举办的全区促进餐饮业高质量发展线上培训，进一步提升我市餐饮行业从业人员服务技能和水平。三是召集市餐饮协会、九城宫旅游区、雍贵酒店、康和人家等8家餐饮企业召开了座谈会，听取了企业对疫情影响下餐饮业现状和做好餐饮工作的意见建议。四是制定了内贸流通服务业发展资金申报项目指南，对餐饮业建设中央厨房、研发预制菜品等给予以奖代补支持，共组织申报餐饮业创新发展项目15个。  

　　二、强化人才培养  

　　一是从2012年开始，我市每年举办一届技能大赛，到2022年已连续举办十届，历年来共有2000多名选手参赛,大赛包括中西式烹调师、中西式面点师、茶艺师、酿酒师、品酒师、评茶员、蒙餐制作等，大赛优胜者可以获得竞赛奖金，还可晋级相应的技能等级。通过技能大赛的举办，激励引导全市广大青年学练技能、奋发成才，为制造业强国奠定了良好的基础。截至目前，我市取得职业资格技能人才总量达到15.39万人。二是将餐饮行业所需的中式烹调师、餐厅服务员、前厅服务员等11个工种收录到《重点产业职业培训需求目录》，纳入到职业技能培训补贴范围，对开展相关培训的人员按政策给予一定补贴。三是不断支持培训机构发展，全市现公布补贴性培训机构84家，其中具备开展餐饮行业工种培训的有45家，分布在各个旗区，能够满足餐饮行业的培训需求。  

　　三、促进行业规范发展  

　　一是切实加强行业协会建设，发挥行业协会作用。支持和引导行业协会商会在餐饮行业中发挥积极作用。截至目前，全市性的餐饮行业协会商会共有2家，分别是鄂尔多斯市餐饮与饭店行业协会、鄂尔多斯市旅游餐饮行业协会。2家机构均按时参加年度检查工作，各年度正常开展各项业务工作。行业主管部门一方面引导行业协会对业内会员单位以行规行约的形式完善企业治理机制，加强行业自律；另一方面协同行业指导部门指导行业协会商会定期或不定期开展行业调查研究，为决策提供切实可行的建议意见，发挥行业协会商会连接政府部门与企业的“桥梁”作用，促进我市餐饮行业健康有序发展。二是全面落实餐饮食品安全第一责任人责任，加快推动“互联网+明厨亮灶”建设步伐，实施明厨亮灶17143户，明厨亮灶率为94.7%；继续推动餐饮业实行先进食品安全管理方法，实现风险管控+精细化管理共404家；强化经营场所卫生管理。鼓励餐饮服务提供者积极制定文明餐桌、公勺公筷工作开展方案，倡导文明用餐，推动食品安全管理和服务升级。三是加大规范指导和监督检查力度。稳步推进餐饮服务监管环节风险管控工作。以学校食堂、企事业单位食堂和大型餐饮服务单位为首批重点打造对象，逐步推行“风险管控+8Z8P”管理模式。同时，依托“内蒙古风险管控平台”抓好餐饮单位入驻、自查和日常监督管理工作。截至目前，我市514所学校食堂及52家养老机构食堂全部入驻“内蒙古风险管控平台”。  

　　　　鄂尔多斯市人民政府 

　　　　2022年9月22日 

　　（联 系 人：杨飞   

　　联系电话：0477-8522189）